Mardin geleneksel yemekleri

Gastronomi turizmi alanındaki popülerliğini her geçen gün arttıran Mardin’in geleneksel lezzetlerinin her biri her lokmasında kendine hayran bırakıyor. Mardin’in hayal gücünüzü zorlayacak derecede farklı baharatların bir arada kullanıldığı, meyveyle etin sıkça buluştuğu, yörede yetişen otların bolca kullanıldığı, yemelere doyamayacağınız hamur işlerinin sofralardan eksik olmadığı muazzam bir mutfağı var. Siz de her sofranın şölen tadında kurulduğu bir şehre konuk olmak istiyorsanız istikametiniz Mardin olsun. Emin olun Mardin’den dönerken aklınız tadamadıklarınızda kalacak. Bol biberli ve domates soslu et, görenlerin iştahını mardin geleneksel yemekleri kabartıyor. 1) Lebeniye Çorbası. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde hemen hemen her ilde karşımıza çıkan çorbalardan biri olan lebeniye, Mardin mutfaklarında da sıkça pişiriliyor. Pirinç, nohut ve mini mini köfteli, üzeri tereyağında kızdırılmış naneli bu nefis çorbadan tatmadan Mardin’den dönmeyin. 2) Un Çorbası. Mardin mutfağının hem en ekonomik hem de en lezzetli çorbalarından biri bence un çorbası. Bunun uzun ifadelerle tasviri yemekleri edebî açıdan uygun düşmektedir.