Kakaonun mutfağımıza geliş yolculuğu

Çikolata ham maddelerinden biri, çikolata yapımında farklı oranda kullanılır. Bu maddenin adını ve farklı oranda kullanılma nedenini yazınız. Cevap : 1-Kabul edilebilir cevap: “Kakao yağıdır. Çikolatanın ağızda erimesini sağlamak veya pürüzsüz olarak nitelenen yapısını elde etmek için kakao yağı diğer maddelerden fazla eklenir.” ifadesi ve bu anlama gelen cevaplar kabul edilir. Not: Kakao yağının diğer maddelerden daha “fazla” kullanıldığının vurgulanması gerekmektedir. Örnek cevap: – Kakao yağı, biraz daha fazla oranda eklenir çünkü çikolatanın ağızda eriyen yapısını elde etmek ve pürüzsüz yapıda olmasını sağlamak gerekir. – Çikolatanın pürüzsüz yapıda olması ve ağızda erimesi için kakao yağı fazla miktarda koyulur. 0-Kabul edilemez cevap: Yanlış ve ilgisiz cevaplar kabul edilmez. 9. Hatta bu içecek, köpürmesi kakaonun mutfağımıza geliş yolculuğu için bir kaptan başka bir kaba aktarılırmış. Bunu, metindeki hangi bilgiler doğrulamaktadır? Yazınız. Cevap : 1-Kabul edilebilir cevap: “İngiltere’de katı çikolata satışının ilk olarak 1600’lü yıllarda yapıldığı; teknolojinin gelişimine bağlı olarak ilk çikolata tabletinin de 1847’de üretildiği ifadeleri doğrulamaktadır.” ifadesi veya bu anlama gelen cevaplar kabul edilir. Not: Doğru cevap mutlaka “teknolojı’ye vurgu yapılarak verilmelidir. Metinden aynen alınarak yazılan aşağıdaki cümleler de doğru kabul edilir: “Ancak içecek yapmak için katı çikolata satışını gerçekleştiren ilk dükkân 1600’lü yıllarda İngiltere’de açılmıştır. Buna göre Alt enziminin mutfağımıza yükselmesine neden olan etkenler şunlardır; ALT seviyesinin düşük çıkma nedenleri ise şunlardır; ALT değerinin yüksek olmasının pek çok sebebinin varlığı söz konusu olabilmektedir.