Pasta yapma oyunu

Bu bölgede haşlama içli köfte olarak da bilinir. Bulgurdan hazırlanan köftenin içerisine etli ve soğanlı harç koyulur. Daha sonra köfteler kızgın yağda kızartılır. Tercihe göre haşlanarak da pişirilebilir. Bu yemek herkesin bildiği içli köfteye benzetilebilir. Mardin yemek kültürünü tam anlamıyla yansıtan soğan kebabı, tüm damaklara hitap eden bir lezzettir. Yapımı da oldukça zahmetlidir. Kıyma ile hazırlanan harç yuvarlak hale getirilir. Yuvarlak hale getirilen köfteler, ortadan ikiye ayrılmış soğanların içerisine özenle yerleştirilir. Tepsiye dizildikten sonra, kızarana kadar fırında pişirilir. Pişirildikten sonra üzerine nar ekşisi, limon ve zeytinyağı sosu eklenerek servis edilir. İsmiyle yine akıllarda merak uyandıran bu yemek, Mardin’den başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir lezzettir. Mardin ilinin kozmopolittik kültürünü en iyi yansıtan yemek çeşididir. Dobo aslında Süryani mutfağının bir temsilcisidir. Üzerine yoğurt sürülerek bol sarımsakla soslanmış et tandır da pişirilir. Sonrasında kendi metninizi, pasta resimlerinizi ve videolarınızı ekleyin.