Julienne doğrama şekli

Her dilimin eşit kalınlıkta olmasına dikkat edilir. Jülyen Doğrama Hangi Malzemelere Uygulanır? Jülyen doğrama şekli pek çok farklı malzemeye uygulanabilir. Tavuk jülyen doğrama ve dana eti jülyen doğrama en sık kullanılan yöntemler. Bunun dışında soğanı jülyen doğramak ve havucu jülyen doğramak da sote tariflerinde sık sık görülen teknikler. Sebze sotelerin ve salataların havasını değiştiren jülyen doğrama biber ve olmazsa olmaz kabak jülyen doğrama da mutlaka öğrenilmesi gereken teknikler. :) Jülyen Doğrama Hangi Bıçakla Yapılır? Jülyen doğrama için öncelikle kesme tahtası ve bir bıçak gerekiyor. :) Kesme tahtanızı ahşap, plastik, cam veya seramik tercih edebilirsiniz. Sağlık açısından ahşap pek önerilmese de kullanımı diğer alternatiflerine göre daha kolay. Bıçağa gelirsek de iki güzel seçeneğimiz var. Şef bıçağı ve sebze bıçağı. Şef bıçağı keskinliğiyle işinizi kolaylaştırırken sebze bıçağı kolay yönlendirilebilir oluşuyla önerilebilir. Özellikle de mutfakta yeniyseniz. Bu iki seçeneğin dışında, son zamanlarda jülyen doğrama bıçağı popüler oldu. Aslında bir çeşit meyve / sebze soyacağı olan bu alet, daha ince dilimler elde etmeyi sağlıyor. Öyle ki dış uzayda bile doğrama engellenemeyen kütleçekimsel kuvvetler böylesi mükemmel bir deneyin yapılmasını engellemektedir.